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- 다크 컴파운드 코팅 초콜릿 1kg -
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- product information -
세계적으로 유명한 초콜릿 제조기업 Beryl's의 코팅 초콜릿입니다!
고품질의 코팅 초콜릿이라
정말 깔끔하고 부드럽게 녹아요~
초콜릿 제조공정에서
카카오버터를 제거 후
식물성 유지와 설탕을 첨가해
광택과 식감을 높인 초콜릿 입니다.
* 생초콜렛 만드실 때에도 사용이 가능하긴하나
식물성생크림(홉라, 냉동생크림류)과 이용하시면
잘 안 굳을 수 있으니 주의해주세요
[주의사항]
- 물이 들어가지 않도록 주의하여
중탕 또는 전자렌지를 이용하여 녹인 후
원하는 틀에 부어 굳히거나
케익, 쿠키, 빼빼로 등에 씌워 굳혀 주세요~
- 고온에 오랫동안 가열될 경우,
초콜릿의 카카오매스나 단백질 성분이 응고되어
잘 녹지 않으며 덩어리지는 현상이 일어납니다.
- 중탕온도로 다크는 55도,
밀크와 화이트는 50도 이상이
되지 않도록 주의해 주세요.
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